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CROQUETAS DE POLLO

 

Croquetas catalanas de pollo

 

 

RECETA FACIL

Ingredientes:

 

Una pechuga de pollo

Cebolla: media

Leche: una taza

Harina: tres cucharadas

Queso Parmesano rallado

Huevo : 2

Pan rallado

Sal

Preparación de las croquetas de pollo

 

Hierve la pechuga de pollo en agua con sal, o incorpora un cubito de caldo de gallina, y luego córtala en trozos pequeños.

 

En una sartén grande, fríe la cebolla cortada pequeña, en cuadradillos.

 

Cuando esté dorada, agrega la harina, y vierte la leche, removiendo hasta que se haga una bechamel espesa.

Agrega el pollo cortado, y remueve hasta formar una pasta homogénea, y espesa.

Echa el queso rallado, y si quieres, nuez moscada.

Deja reposar esta preparación unas horas, ( la puedes preparar por la noche, y al mediodía del otro día estará lista)

Verás que se ha puesto más espesa.

Toma con una cuchara, y pasa esta pasta, por queso rallado, y luego por el huevo batido.

Por último lo pasas por pan rallado.

 

Puedes darle una forma alargadita, o redondas, como gustes.

Fríelas en ABUNDANTE ACEITE. Y no olvides secarlas en papel de cocina absorbente.

 

En recuerdo a mi suegra Elvira Pavía Casanovas...Las croquetas más sabrosas y deliciosas, que me esperaban de sorpresa algunos domingos. O días de Fiesta.
Me hacía una fuente especial para mí.

"Elvireta"...la recuerdo por muchas cosas...pero estas croquetas me saben a los sabores de mamá, de la adolescencia...

 

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