PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS
VITAMINA D
LA VITAMINA D LA ENCONTRAMOS EN:
Queso
Mantequilla y la margarina
Crema
Leche enriquecida
Pescado
Ostras
Cereales enriquecidos
Alimentos lácteos,
Yema de huevo
Aceites de hígado de pescado.
¿ Para qué es beneficiosa la vitamina D?
Interviene en la absorción
del calcio y el fósforo en el intestino,
y por tanto en el depósito de los mismos en huesos y dientes.
Otra forma de sintetizarla es a través de la exposición
a la luz solar.
La vitamina D es necesaria especialmente para ayudar en el crecimiento
y desarrollo del cuerpo, la mineralización de los huesos en el crecimiento
y en adultos para mantener la salud de huesos y dientes.
La vitamina D aumenta
la absorción de calcio en el intestino delgado.
La vitamina D fija el
calcio y el fósforo en huesos y dientes.
La vitamina D aumenta la absorción
intestinal del fósforo.
La vitamina D aumenta la reabsorción
de calcio y fósforo en el riñón.
La vitamina D interviene
en la regulación del calcio en sangre (calcemia).
¿Qué
sucede si hay deficiencia de Vitamina D?
Su carencia genera 
problemas oseos, trae trastornos dentales y alteraciones del metabolismo. Como por ejemplo, el raquitismo, calambres musculares, convulsiones y bajo nivel de calcio
en la sangre. Cuando la vitamina D es deficitaria, el organismo compensa la falta de ella, quitando
calcio de los huesos.
Esto provoca que los los huesos se vuelvan frágiles.
Los síntomas del raquitismo son: piel palida, debilidad muscular, posturas deformantes, sudor en la cabeza, abdomen hinchado, se retrasa el crecimiento de los dientesSi hay exceso de Vitamina D, entonces provoca sensación de debilidad con cansancio, cefaleas, nauseas, parecidas a las de un exceso de calcio.
La vitamina D, o vitamina solar (Calciferol) necesita que haya grasas en la dieta para que pueda ser absorbida en el tejido adiposo, hígado, bazo y bajo la piel.
La síntesis de vitamina D depende de la medida de exposición al sol. También, del color de piel depende la absorsión. La piel oscura o de color, deja pasar menos rayos ultravioleta y sintetiza menos vitamina D.