RECETAS

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SALSA DE TOMATES

SALSA DE TOMATES EN SALSERA DE PLATA

 

1 kg de tomates que estén maduros

Aceite de oliva, cantidad necesaria como para cubrir el fondo de la cazuela

Carne picada, 1/4 de Kilo

2 cucharadas pequeñas de azúcar

1 cebolla grande

Pimiento rojo mediano

Cubito de caldo de carne

Orégano

Vino blanco o tinto de buena calidad en lo posible

3 dientes de ajo picados

Sal

Preparación de la Receta de Salsa de Tomate Básica:

 

Paso 1:Cubre el fondo de la cazuela o en una sartén el aceite de oliva.

Fríe primero el pimiento morrón, cortado en trozos muy pequeños.


Paso 2: Luego que éste va poniéndose más transparente ( poco) le agregas la cebolla. Dejas que se cocine bastante, a fuego lento. Tienen que verse casi deshechas.


O al menos la cebolla debe estar bien transparente . De otra forma, toda la preparación tomará un gusto a crudo. Ésto es muy importante.

 

Paso 3: agregas el ajo sólo unos minutos, para que no se queme.


Paso 3: Incorpora la carne picada, y dejas que despida sus jugos.


Paso 4 : Agrega los tomates cortados en trozos (Puedes utilizar también, tomates de lata, o tomate triturado en botella).

 

Paso 5: Con una espumadera los machacas para que se deshagan más.
Una vez que han hervido, le incorporas el vino tinto, el cubo de caldo ( o el caldo) el azúcar y el orégano. Baja el fuego y déjalo durante una hora.


No olvides ir revolviendo la salsa para que no se pegue.

La puedes agregar a las pastas, ñoquis, panzottis, etc. con abundante queso rallado.

 

 

 

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