• Salsa Carbonara

• 
• ¼ kg de Bacon o Panceta ahumada
• Yemas de huevo
• Crema de leche
• Queso tipo parmesano rallado
• Mantequilla
• Sal
• Pimienta
• Orégano

Preparación de la receta de Salsa Carbonara:

Paso 1: Cortas el bacon en tiritas bien finas . Las doras en una sartén con poco aceite de oliva, si te resulta posible.Luego, las cortas más pequeñas, en cuadraditos, y las fríes en mantequilla con un fuego bajo, lento, hasta un momento anterior a que se haga crujiente. Retiras la tocineta de la olla y la vas a reservar.

Paso 2:Agrega la crema de leche a la olla donde ha quedado la grasa, si ves que está muy espesa la rebajas con un algo de leche agregando sal, pimienta a tu gusto, y además, el queso parmesano con el orégano. Revuelve bien y así el queso se derritirá.

Paso 3.Una vez que esta mezcla se encuentre uniforme bate las yemas e incorporas, poco a poco dentro de la salsa mientras revuelves continuamente. De esta forma, tomará consistencia.

No pongas alta la temperatura porque sino, las yemas se cocinarán mucho y corres el peligro de que se corte la salsa.

Por último, agrega el tocino, ( panceta, bacon) , y lo mezclas cocinando unos minutos para que así los sabores se integren.