RECETAS FÁCILES


Recetas integrales

Pan integral

de: Mijal Senerman Fresco - mijalsenerman@yahoo.com - Santiago, Chile

Ingredientes:

* 4 tazas de harina integral fina o gruesa
* 2 cucharadas de aceite (de preferencia, de oliva)
* 1 cucharadita de levadura de cerveza
* Sal marina
* Agua en cantidad necesaria (2 tazas aprox)

. Mezcla, con una cuchara de madera, enérgicamente, porque tienes que airear la preparación hasta que obtengas una masa lisita, y no se pegue al recipiente. Deja leudar en un lugar tibio unos 30 minutos.
Amasa otra vez. Forma los pancitos con las manos humedas y colocalos sobre una placa con rocío vegetal o aceite.

Deja reposar unos 30 minutos más.
Hornea a temperatura moderada 45 minutos.

Deja enfriar sobre una rejilla.

Preparación:

Disuelve la levadura en agua tibia, agregale el aceite y la sal.

Coloca la harina en un bol y le incorporas la levadura

PREPARACION

Entibia la leche y agrega el azúcar y la levadura.
Cerne el harina y mezcla con el salvado, la sal, las pasas y las nueces.
Una vez que la levadura levó, agrega a la mezcla anterior, junto con la miel, y el agua tibia.
Agrega agua tibia hasta que la masa no se te pegue en las manos.
Deja levar en lugar tibio hasta que doble su volumen.
Amasa, desinfla y arma los bollos al tamaño que te guste.

 

Pan Integral 2

Ingredientes

Harina 0000, 1 Kg.
Salvado, 150 gr.
Pasas de uva, 100 gr.
Nueces y/o almendras, 100 gr
Levadura, 50 gr
Leche, 200 cc
Miel, 150 gr
Agua tibia, necesaria
Azúcar, 1 cuch. té
Semillas de lino, a gusto

Cocina en horno precalentado en una placa enmantecada o aceitada,

aproximadamente 20 minutos.

*** Si lo deseas, espolvorea con semillas de lino.

Pan Integral 3

Ingredientes:
Para la levadura
20 g de levadura de panadería
1 cucharadita de azúcar
120 g de leche tibia

Resto de ingredientes

350 g de harina 4 ceros
150 g de harina integral
50 g de salvado de trigo
100 g de 5 cereales (copos avena, cebada, centeno, maíz trigo)
1 ½ cucharaditas de sal
2 cucharadas de aceite
25 g de semillas de sésamo
25 g semillas de lino
Pipas de girasol 1 bolsa (36 g)
Nueces a gusto (opcional)
480 g de leche tibia


Entibia con 500 g de agua y coloca dentro los 5 cereales asi se hidratan.
Luego pones las dos harinas en un bol y formamos un volcán
Templa el suero, colocando el azúcar y la levadura y disuelve.

Lo colocas dentro del volcán, y revolvuelves un poquito

con una espátula o cuchara para que coja algo de harina.

Tapa y deja que se haga una espumita (unos 30’)
Añade los otros ingredientes y amasa con las varitas
Pon la masa en el molde, y lo tapas .

Dejala subir. (unos 45’)
En tanto pon el horno a calentar a unos 180º

Tapa el molde con papel de aluminio bien cerrado.

Haz unos agujeritos
Coloca en el horno unos 35’ ó 40’
Deja dentro del horno unos 15 minutos y lo sacas.

Deja enfriar en el molde,sin quitar el aluminio.

Si se hace vapor destapalo y tapalo con un paño.

 

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