Propiedades de las vitaminas
1,5kilos de redondo de ternera ( O peceto)
2cebollas grandes
10dientes de ajo
1 pimiento
2zanahoria
2 hojas de laurel1pimiento rojo
Freír las verduras, y cuando estén doradas las retiras en una fuente.
En el mismo aceite se fríe la carne ( que atarás con un hilo de cocina) Échale pimienta negra molida, cuando este dorada la pones en una olla de barro.1vaso de vino blanco de tubo ó medio vaso de oporto
1cubito de caldo de carne
Tacita de aceite de oliva
1barrita de chocolate amargo
Incorpora las verduras, el vino, el laurel. Deja reducir un poco,
y echa el chocolate disuelto en un poco de agua con cubo de caldo de carne, tapa y deja cocer unos 45 minutos a fuego bajo.
Saca el peceto y deja enfriar. Cuando esté bien frío, lo cortas.
Para Tarot a calentarlo, colócalo en una fuente de horno,pasa la salsa por un chino, y échala sobre la carne dejando cocer unos 10 minutos más.
