RECETAS

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CANELONES A LA ROMANA

Ingredientes:

*12 crepes

*300 g de carne picada de ternera, cocida

*1 taza de pollo cocido

100 g de queso reggianito

1 huevo
Un pimiento morrón, cortado chiquito que freirás en aceite de oliva si es posible.


Luego agregas:
2 cebollas cortadas en cubitos muy pequeños .
Cuando se han dorado, le colocas ajo bien picadito
( como se cocina mucho más pronto, debes esperar a ponerlo en último lugar)
1 latita de paté de hígado
150 gr. de queso rallado
1 huevo

Rellena los crepes o panqueques, y los vas colocando en una fuente de horno.

Le incorporas salsa de tomates, cubriéndolos bien .

Espolvorea queso parmesano rallado generosamente, y coloca en el horno, dando tiempo a que se calienten bien.

SALSA DE TOMATES:

Fríe carne de novillo, y luego la retiras, y en ese aceite, fríes pimiento, cebolla y ajo.

cuando se han dorado, les agregas los condimentos (orégano, romero, laurel)

Enseguida le echas el tomate triturado, natural, o de lata.
Deja que hierva, entonces, le incorporas unas dos tazas de caldo de carne, o dos cubitos concentrados.

Dos cucharadas de sopa de extracto de tomates, y puedes volver a condimentar.

Para quitar el ácido del tomate, puedes agregar una cucharada de miel, azucar blanca o rubia. Y un vaso de vino tinto.

Deja que se cocine lentamente una hora o más.

Puedes hacerlos con salsa blanca, sobre la de tomates.

 

sal, pimienta, nuez moscada

1 taza de salsa de tomate

1 taza de salsa blanca

100 g de manteca.

Preparación:

Haz los crepes bien finos y sin que se tuesten, coloca en un bol la carne cocida y picada,

agrega el pollo cocido y picado, añade el queso rallado, el huevo, sal, pimienta,

y nuez moscada a gusto, si el relleno resulta seco, agregar otro huevo.

Rellena los crepes con una cuchara de este picadillo, enrollalos

y los vas colocando en una fuente para horno enmantecada, colocando una capa de crepes, báñalos con salsa blanca, otra capa de crepes, báñalos con salsa de tomate y continua así hasta terminar,

Intenta que la última capa sea de salsa de tomate.

Coloca por arriba trocitos de manteca, espolvorea con queso rallado y gratina en horno de temperatura moderada, durante 15 minutos aproximadamente.


 

 

 

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