TOMATES rellenos de ESPINACAS

Ingredientes para 4 personas:
* 5 tomates grandes,
* 400 gr. de espinacas,
* 3 cucharadas de mantequilla ( manteca)
* 1 vaso de nata líquida ( crema)
* 3 filetes de anchoa,
* 3 cucharadas de pan rallado,
* aceite,
* sal y pimienta.

Como preparar los tomates rellenos.

Lava los tomates, corta la parte superior y vacía el interior con cuidado. Ponlos boca abajo sobre papel absorbente para que suelten toda el agua . Lava las espinacas y cuécelas unos minutos en agua hirviendo. Escúrrelas bien y pícalas.

Colócalas en un bol con la mantequilla y la nata líquida. Salpimenta y rellena los tomates. Picar los filetes de anchoa y espolvoréalos sobre los tomates con el pan rallado. Engrasa una fuente de horno y coloca los tomates. Rocíalos con aceite de oliva y hornealos unos 15 minutos.