RECETAS DE COCINA
PASTEL DE CARNE PICADA AGRIDULCEIngredientes: Carne picada Cebolla, 1 Cebolla de verdeo, 3 ramas Pimiento, 1 Ajo, 4 dientes Comino Pimentón Ají triturado Caldo de carne ( o cubito) Pasas de uva, 3 cucharadas Aceitunas verdes, 100 grs Ron Manzana roja ( Llamada deliciosa) Azúcar Bacon ( Panceta ahumada)
Ingredientes para el Puré Patatas 1 Kg Mantequilla, medio pan Queso rallado, 150 grs Perejil Ajo,2 ientes Nuez moscada Leche Sal
Preparación Pon de la noche anterior, si quieres, las pasas de uva en ron. Fríe el pimiento rojo, cuando comience a transparentarse, echa la cebolla, cebolla de verdeo y el bacon. Déjalos que se doren. Agrega el ajo. Pon la carne picada, y remuévela para que vaya tomando un color amarronado. Agrega agua ( media taza) donde haz mezclado con el cubito de caldo de carne. Agrega el pimentón, el comino y la nuez moscada. Y por último las pasas de uva y las aceitunas. Deja reposar al menos una hora. (Si es de la noche anterior, mejor) Haz el puré de patatas en un bol, con la sal, nuez moscada, mantequilla, leche, el huevo, queso rallado, ajo y perejil bien finitos. No debe quedar líquido, sino cremoso. En una fuente vuelca la carne sobre ella, le colocas la manzana cortada en rodajas. Y sobre ella, espolvoreas con azúcar. Cubre con el puré y lo pones a gratinar hasta que el puré esté bien dorado.
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