ESCALOPINES DE CERDO A LA CAZADORA

Ingredientes para 4 personas

filete de cinta de lomo de cerdo, 500 gramos

perejil, 1 ramito

setas, 250 gramos

panceta ahumada , 30 gramos

cebolla, 50 gramos

manteca, 1 cucharada

aceite, 2 cucharadas

caldo, 2 cucharadas

crema líquida, 2 cucharadas

sal, al gusto

pimienta molida, al gusto

PREPARACIÓN

Lava los filetes y secalos con papel absorbente. Pela la cebolla y picala muy pequeña. Pica la panceta. Lava muy bien las seta, escurrelas y trocealas.Coloca la mantequilla en una cacerola con la cebolla. Lleva al microondas y conecta la máxima potencia durante 4 minutos. Incorpora la panceta y las setas. Añade el caldo, la crema de leche, sal y pimienta, y cocina 3 minutos. Sacalo y reserva al calor.

Precalienta la bandeja de dorar por 7 minutos, a máxima potencia. Agrega el aceite y calienta 30 segundos. Dora los escalopines añadiéndolos a la bandeja en 2 tandas. Conecta 1 minuto por cada lado de los escalopines. Salpimenta y sirve con la salsa de setas que antes has preparado.

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Receta de:

http://www.cocinavino.com/recetario/receta_info.php?id_receta=16509

www.tarot-josnell.com/recetas/