RECETAS DE COCINA
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GYODEN (Caballa con miso) Ingredientes:
* Caballa en rodajas (corte tsutsu giri) (no doy cantidades pues depende de la cantidad de pescado) Preparación: Las cantidades de Mugi y shiro miso serán mitad y mitad. Disolver el miso con vinagre de arroz hasta obtener una pasta fluida, añadirle la miel al gusto o si gusta mas poner ralladura de jengibre. Poner el pescado en maceración al menos por una hora, en la mezcla anterior. Pasado el tiempo de adobo, sacar las rodajas y sacudir parte del adobo adherido. Con muy poco aceite en una sartén, saltear la caballa una vez salteadas añadir parte del adobo una cucharada por rodaja y tener un minuto mas al fuego. Servir acompañado de encurtidos. www.tarot-josnell.com/recetas/ |
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