CANELONES INTEGRALES

CREPES

Ingredientes para los crepes

Harina integral 1/2 taza

Leche 1 taza

Huevo 1

Salvado de trigo 1 cucharada

Aceite una cucharadita

Sal a gusto

Relleno:

Espinaca

Huevo 1

Nuez moscada

Cebolla 1

Pimiento rojo 1

Ajo

Leche de soja

Harina integral

Semillas de lino 2 cucharaditas

Sal a gusto

Salsa

Tomates 5

Cebolla 1/2

Ajo 3 dientes

Orégano

Tomillo

Ají triturado

Sal a gusto

Preparación:

Primero haz los crepes ( panqueques) con la sartén de teflon, para evitar colocarle mantequilla.

Déjalos en un plato.

Hierve la espinaca y pásala por un colador, tratando que quede seca.

Relleno

Fríe la cebolla hasta que esté transparente.

Agrega la harina integral y revuelve bien.

Cuando esté bien mezclado, le agregas la leche,

dejando que se espece.

Vuelca la espinaca corta bien finita, si puedes pásala por picadora.

Revuelve bien, y agrega la nuez moscada,

la sal, la semilla de lino, y el huevo.

Salsa

Frie la cebolla y el ají (no los dejes crudo, deja que se ablanden y suelten el aroma)

Cuando estén ya cocinados, le agregas el ajo ( lo debes poner al final,

para que no se queme, pues se cocina antes que la cebolla y el ají)

Agrega los tomates triturados y sal. Deja que hierva, y colocas,

entonces los condimentos, orégano, tomillo, laurel, si quieres.

Deja reducir.

Final

En una fuente alargada, vas enrollando los canelones.

Echale la salsa, y si lo deseas, espolvorea con queso rallado,

llevalos al horno hasta que se dore el queso.

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