BUDÍN DE CEBOLLA Y SÉMOLA

Ingredientes

Cebollas, 6
Aceite, 1 cucharada
Ricota, 4 cucharadas
Sémola, 4 cucharadas
Huevos, 3
Sal y nuez moscada, a gusto
Preparación
Cocine las cebollas al vapor hasta que estén cocidas. Retire y procese o licue.
Mezcle el puré con el aceite, la ricota, la sémola, las yemas de huevo y condimente con sal y nuez moscada.
Bata las 3 claras a punto de nieve y añada a la preparación, mezclando suavemente.
Vierta en budinera aceitada y espolvoreada con sémola.
Cocine en horno suave.

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