Cerveza, 1 litro
Uvas pasas o frescas, una taza
Mejorana
Salvia
Romero
Estragón
Orégano
Comino
Laurel
Tomillo
Preparación del pollo a la cerveza.
Dejar marinar desde la noche anterior, la carne, en la cerveza, con las especias.
Freír las presas de pollo, conejo o chuletas de cerdo.
Apartarlas.
Coloca aceite en un cazo ( mejor si es de Barro) y fríe el pimiento un poco, luego la cebolla ,
cebolla de verdeo, luego el bacon y por último el ajo ( 3 dientes o 4)
Pon una pizca de cada una de las hierbas, dejándola sólo un momento.
Agrega la cerveza con un cubito de caldo y sal.
Luego le echas las presas de pollo y dejas que siga cociéndose reduciéndose la cerveza a casi la mitad.
Por otro lado, fríe patatas, y cuando casi esté terminada la cocción del pollo, las colocas, junto con las hierbas ( pizca de cada una, menos, esta vez, el estragón) los guisantes y las uvas ( a quien no le gusta el agridulce, puede eximir este ingrediente).
Deja que se impregnen las patatas y el guisante en la salsa, y para espesar, le pones una cucharadita de harina, o fécula de patatas, mientras hierve unos 5 minutos ( También puedes colocar todo en una fuente de horno refractaria, y la dejas unos 15 minutos)
Pan integral - Canelones integrales - Pastel de carne agridulce - Pastel agridulce de Chorizo - Pollo a la cerveza - Crepes - Carne al chocolate - Bistec con mostaza y vino - Escalopines de cerdo - Pato a la naranja - Tarta de cebolla
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