ELABORACIÓN DE LA RECETA

Limpia el pato y guarda la grasa interior para embadurnarlo posteriormente.

En caso contrario usa aceite de oliva o mantequilla. Reserva el hígado.

Salpimentalo por dentro y por fuera. Rellenalo con una naranja, pelada y troceada,

colocalo en una fuente refractaria, incorpora las cebollas, peladas

y cortadas en juliana y mete en el horno precalentado, a media potencia,

durante 45-50 minutos. Saca el pato y reseva al calor.

Coloca en un cacerola el zumo de las naranjas restantes, el hígado picado,

toda la salsa de cocción del pato y el vino blanco y cocina durante 30 minutos.

Bate todo con un poco de caldo si se ve seco.

Rocia el pato con la salsa y espolvorea con la pimienta.

Calienta todo junto y sirve adornado con rodajas y tiras de naranja.

 

Receta de:

http://www.cocinavino.com/recetario/receta_info.php?id_receta=16509

 

 

 

 

 

 

 

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