Limpia las acelgas.

Separa las pencas de las hojas.

Corta las hojas, y las cocinas en agua hirviendo, agregandole la sal.

Corta las pencas en tiritas de algo anchitas.

Coloca uns olla en el fuego con agua, sal y un poquito de limón.

Incorpora las pencas cuando comienza a hervir y dejalas unos 45 minutos.

Por otro lado , pon el aceite en la sartén.

Frie los ajos con las almendras.

Cuando esté todo dorado, aplasta con un mortero.

Pon otra vez la sartén al fuego, y agregas una cucharada de harina

y remueves con cuidado asi no se dora ni quema.

Agrega el picado en el mortero, mezclas bien,

y lo viertes sobre las pencas que habrás escurrido bien,

y lo dejas en el fuego unos 10 minutos.

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