Preparación
Cocina las cebollas
al vapor hasta que estén cocinadas. Retira y licua.
Mezcla el
puré con el aceite, el requeson ( ricota), la sémola, las yemas de huevo y condimenta
con sal y nuez moscada.
Bate las 3 claras a punto de nieve y añade a
la mezcla, fundiendo todo en forma suave.
Echa todo en una budinera con aceite (poco) y
espolvorea con sémola.
Cocina a horno suave.
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