PIGNOLATA

Dulce originario de Sicilia ( Italia)

Pignolata

500 grs de harina 0000, 5 huevos, 400gs. de miel, cucharadita de polvo de hornear, una pizca de sal, aceite cantidad necesaria.

Tamiza la harina con la pizca de sal, y el polvo de hornear, en el centro coloca los huevos, toma la harina de a poquito y forma una masa bien homogenea, y algo dura. Amasa hasta que quede lisa.

Divide en porciones y haz tiritas, como para hacer ñoquis, cortándolos igual, pequeños.

Pon al fuego una sarten con abundante aceite.
Cuando esté bien caliente hecha de a poco los trocitos de masa y retiralos una vez que estan bien dorados.

Coloca en una fuente.
Apate, debes calentar la miel con 2 cucharaditas de azúcar.
En cuanto toma color dorado hecha las bolitas revolviendo, y las sacas poniendolas en un plato en forma de corona.