Preparacion:
Mezcla la ricota, con una cucharada de perejil y ajo picado bien finito, y queso parmesano rallado. Agrega un huevo entero, sal, pimienta y nuez moscada.
En cada tapa de empanada, le colocas una cucharita de esa preparación, y una tirita de queso muzzarella, con un pedacito de jamón cocido.
Pegas bien por el borde, con agua, tomas las puntas, y las juntas, pegándolas también.
Una vez que has hecho la cantidad necesaria, los llevas al agua hirviendo.
Están ya cocidos, cuando al partir un pedacito de masa, no se ve el centro más blanco.
Colócalos en una fuente con la salsa de tomates.
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