Prepara la masa el día anterior (o al menos 4 horas antes de usarla), así te quedará mas hojaldrada.
Echa la harina en forma de volcan sobre la mesa. En medio coloca la mantequilla ( no demasiado blanda) trozada, azúcar, el agua y la sal.
Mezcla en forma rápida todos estos ingredientes.
Si ves que la masa se te pega en los dedos, agrega más harina.
Haz una bola, enharínala, envuélvela en una servilleta dejandola reposar en la nevera.
Masa 2
Masa hojaldrada para tartas
Harina, 1 y 1/4 de taza
Sal, 1 pizca
Polvo para hornear, 1 cucharadita
Manteca o margarina, bien fría, 100 g.
Agua helada, 1/4 de taza
1) Tamizar la harina con la sal y el polvo para hornear.
2) Agregar la manteca o la margarina y cortar todo con dos cuchillos hasta que la manteca quede granulada.
3) Rociar el granulado con el agua helada y unir los ingredientes presionándolos con los dedos hasta obtener una masa de textura irregular. Esta masa no debe trabajarse demasiado con las manos para evitar que el calor de las mismas derrita la manteca.
4) Mantener la masa en la heladera, envuelta en un film de polietileno, hasta el momento de utilizar.
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