2 cdas. de oregano seco

2 puerros picados fino (solo la parte blanca)

4 tazas (1 litro) de caldo de pollo

2 cdas. de pasta o concentrado de tomate.

Hojas frescas de oregano para decorar, sal y pimienta al gusto.

Preparacion:

Remojar los garbanzos en agua fria

durante toda la noche para que se rehidraten.

Posteriormente, colocar los garbanzos en una olla con agua,

llevar a ebullicion y cocinar durante una hora o hasta que esten suaves.

Precalienta el horno durante 20 minutos a 200°C.

Corta los tomates por la mitad y colocalos en un recipiente refractario

o una bandeja de metal.

Asimismo, corta el bulbo de ajo por la mitad

y colocalo en el mismo recipiente.

Pinta con aceite de oliva y añadir sal y oregano seco.

Hornea durante 30 minutos.

Luego, coloca los tomates y la mitad de los dientes de ajo

(reserva el resto) en un procesador de alimentos durante 30 segundos.

En una olla, calentar la mitad del aceite y sofrie los puerros

y los ajos restantes durante dos o tres minutos.

Añade el caldo, lleva a ebullicion y reduce el fuego a medio.

Añade la pasta de tomate, los garbanzos y la mezcla de tomate y ajo.

Cuece durante 10 minutos.

Salpimenta a tu gusto.

Antes de servir, decora con hojas frescas de oregano.