Preparacion de las croquetas de pollo
Hierve la pechuga de pollo en agua con sal, o incorpora un cubito de caldo de gallina, y luego cortala en trozos pequeños.
En una sartén grande, fríe la cebolla cortada pequeña, en cuadraditos. Cuando esté dorada, agrega la harina, y vierte la leche, removiendo hasta que se haga una bechamel espesa.
Agrega el pollo cortado, y remueve hasta formar una pasta homogenea, y espesa.
Echa el queso rallado, y si quieres, nuez moscada.
Deja reposar esta preparacion unas horas, ( la puedes preparar por la noche, y al mediodía del otro día estará lista)
Verás que se ha puesto más espesa. Toma con una cuchara, y pasa esta pasta, por queso rallado, y luego por el huevo batido.
Por último lo pasas por pan rallado.
Puedes darle una forma alargadita, o redondas, como gustes.
Fríelas en ABUNDANTE ACEITE. Y no olvides secarlas en papel de cocina absorbente.
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