Preparación de las croquetas de acelga:
Prepara en un bols, una pasta algo espesa, ( no demasiado) con la leche, huevo, harina. Agrega nuez moscada. Echale un "toque" de agua con gas, o soda.
Dentro, le colocas la cebolla cortada muy finita, en cuadraditos, y también la espinaca o acelga ( mejor queda con acelga) cortada en juliana.
Remueve y mezcla bien.
Dejala reposar, pero si no tienes tiempo, no afecta el resultado.
Con una cucharada sopera, vas echandolas en aceite ABUNDANTE (sino te saldrán aceitosas)
Verás que se elevan, y cuando están doradas de un lado, recién las das vuelta del otro.
Quitalas del aceite, cuando estén a punto, y colocalas sobre papel de cocina absorbente.
Tienen que quedar los bordes crocantes, y el relleno cocido.
Haz muchas, pues se comen como "si nada"...
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