CANELONES DE REQUESON (RICOTA)

Ingredientes del relleno:
1 cebolla grande
1/4 taza de aceite
500 gs. de requeson, (ricota)
2 huevos
4 cucharadas de queso parmesano rallado
1 cda. de perejil picado

Ajo, dos dientes
sal y pimienta

Masa:
200 gs. de harina
1 huevo
1 cucharadita. de sal
agua

Salsa de tomates
1/2 taza de aceite
1 cebolla picada - 1 pimiento
4 tomates maduros
1 vaso de vino tinto
1/2 taza de caldo o un cubito
sal, oregano, pimienta y laurel
queso parmesano rallado
mantequilla ( manteca) derretida

Relleno: frie la cebolla en el aceite, retira del fuego y agregale la ricota, huevos, el queso rallado, perejil, sal y pimienta.

Masa: Haz la masa con la harina, el huevo, la sal y el agua. Estira la masa con un palote dejándola bien finita y corta cuadrados, le colocas el relleno y arma los canelones colocándolos en una fuente de horno.

Salsa: Prepara a salsa con el aceite, la cebolla picada, pimientos, tomates, vino, laurel, caldo, oregano, sal y pimienta.
Cubre los canelones con la salsa, echale abundante queso parmesano rallado, y pon al horno, no demasiado caliente.

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